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10 COSAS QUE


10 cosas que no sabías del chile

Te duerme la boca, te hace sudar, te hace llorar... y tantas otras cosas.

La capsaicina es el compuesto químico que determina el grado de picor de un chile.

1.- Para intoxicarse con picante, una persona debería consumir aproximadamente el equivalente a 1.8 litros de salsa Tabasco de un trago.

2.- Sólo los mamíferos son sensibles a la capsaicina; aves y reptiles no son suceptibles.
 
3.- La capsaicina en estado puro no tiene aroma y es un polvo de color claro. Sin embargo… para su manejo se requieren instalaciones estériles y el uso de equipos
de seguridad (máscaras con provisión de oxígeno) para evitar la filtración al cuerpo
del manipulador.

4.- El chile más picante del mundo se cultiva en las regiones indias de Assam, Nagaland y Manipur. Conocido como bhut jolokia, este chile posee un poder picante 2.7 veces superior al del habanero.
 
5.- Los chiles chipotles no son más que chiles jalapeños deshidratados y ahumados.
 
6.- En la cosmología culinaria azteca, los chiles eran considerados como un
alimento frío que compensaba el calor del cuerpo, por lo que solía prescribirse como remedio contra las fiebres.
 
7.- En las épocas prehispánicas solía condimentarse el atole con chile para darle sabor. En el siglo XXI la empresa australiana Disaster Bay Chillies ofrece por 19 dólares una botella de su exclusivo Chilli wine, licor hecho exclusivamente de jugo de chile.
 
8.- Además de las palomitas con salsa, el chile es protagonista de dos películas: Woman on Top (Las mujeres arriba) donde Penélope Cruz hace de cocinera sexy experta en recetas con chile, y Chocolate, película francesa donde la protagonista busca crear un chocolate especiado con chile.
 
9.- Un estudio realizado en 1998 por científicos de la Universidad de Cornell encontró que los pueblos tropicales incluyen mayor cantidad de picante en sus alimentos como una medida innata contra la contaminación bacteriana.

10.- Además de condimento, medicina y arma de defensa personal, el chile se emplea en esprays repelentes contra perros, gatos, mapaches y ardillas, para evitar que se coman el contenido de los botes de basura.